シャンパンと同じ製法で作られるスペインのスパークリングワイン”CAVA(カヴァ)”。
そのシュワッとした炭酸ののどごしの良さから、フランスのシャンパン、イタリアのスパークリングワインと同じく食前酒や乾杯のドリンクとして愛されており、その販売量は世界でも有数の規模を誇ります。
スペインのCAVAの約95％が生産されているはスペイン北東部の地中海沿岸にあるカタルーニャ地方。
カタルーニャ固有のブドウを使って作ったCAVAの特徴としては、個性的なアロマを持ったものや穏やかな酸味の辛口のものが多いと言われており、シャンパンとは同じ製法でありながらまた違った表情を見せてくれるのも面白いところ。
まだまだ残暑厳しい暑い夜にはスッキリと冷えたカヴァで乾杯！
メソン・セルバンテスのソムリエが選ぶおすすめのCAVAとお料理のマリアージュを心ゆくまでお楽しみください。
