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スペイン産コルデロ(仔羊)11,000円 Bコース

2022.08.18

スペイン産コルデロ(仔羊)11,000円 Bコース

11,000円 / 1名様
※「スペイン・コルデロ・フェア」期間限定のご提供となります。
 (8/22〜9/19)

 

スペイン食文化の最高級食肉「レチャル(Lechal/生後約3週間の乳飲み仔羊」と「レセンタル(Resental/生後約3カ月の仔羊)」です。日本初スペイン産メリノ仔羊は、羊肉特有の臭みがなく、柔らかく、低脂肪、フレッシュで若々しい旨味がありながら豊潤かつ濃厚な味わいです。ぜひこの機会にスペイン、そしてヨーロッパの美食文化に育まれてきた本物の仔羊料理をお楽しみください。
※3日前までのご予約制で、2名様より承ります。
 (別途テーブルチャージ¥500頂戴いたします。)
※仕入れ状況により、メニューが変更となる場合もございます。
※ドリンクは別途ご注文ください。
※写真はイメージです。

 

コース内容(全9品)

  • ◆スペインの夏の冷製スープ・ガスパチョ
  • ◆仔羊肩ロースハムと彩り野菜のヴィネグレットソース添え【レセンタル】
  • ◆天然マダイと大アサリの冷製スープ仕立て
  • ◆仔羊骨付きチュレタのアサード【レチャルとレセンタルの盛り合わせ】
  • ◆仔羊スペアリブと夏野菜の煮込み【レセンタル】
  • ◆仔羊ショルダーの塩麹漬けと夏野菜と青さ海苔のパエリア【レセンタル】
  • ◆スペイン産羊乳チーズ・マンチェゴのチーズケーキ牧童風〜スペイン産桃のソース添え〜
  • ◆スペイン産バゲット
  • ◆コーヒー または 紅茶 / Café o té
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